Brownies Setengah Kilo Teh Nicke.. :)

Yeaaayyy.... bakulan pertama saya.. brownies almond. Pakai resepnya teh Nicke...

Marmer Cake ala Yongki Gunawan

Marmer cake atau bolu remang.. 

sebenarnya kemarin mau bikin bolu tape..bahan-bahannya udah ada semua. Tapiii saya masih penasaran dg cake yg satu ini. Ada 2 resep marmer cake yg sudah lama saya bookmark. Resep marmer cake jadulnya pak sahak pribadi.. Sama resep yongki yg dishared ci Tannia Wong. 
Review utk resepnya Pak Sahak katanya cake ini bakalan moist... Saya pun coba bikin beberapa waktu yg lalu.. Hasilnya? Gagaaal hahaha cakenya bantat. Dua kali bikin hasilnya sama aja.. Saya kesulitan dg metode all in one di resepnya Pak Sahak..padahal kalo lihat hasil yg udah dishared org lain...cakenya bener bener mengembang. 

Karen udah 2x gagal..akhirnya saya coba resep yg dishared ci Tannia. Pake metode buttercake.. Hasilnya? Cakenya mengembang...dan lembut. 
Tekturnya sedikit berminyak dan agak kasar..khas marmer cake.. smile emoticon

 Bikinnya pagi buat sarapan..potong - potong..langsung habis setengah loyang.

Yang mau resepnya, saya tulis ulang ya....

Bahan
6 btr kuning telur
5 btr putih telur, kocok kaku
300gr mentega (saya pakai blueband)
250gr gula halus/gula kastor (saya pakai gulaku)
225gr terigu protein rendah/kunci biru (saya pakai segitiga biru)
 1/2 sdt vanilli (saya nggak pakai)
25gr coklat bubuk
1 sdt pasta coklat blackforest

Cara membuat
1. Kocok gula dan margarin sampai benar benar halus dan mengembang
2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok rata

3. Masukkan ayakan tepung terigu dan vanili, aduk rata
4. Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan, aduk pelan pelan dan rata.
4. Ambil 150gr adonan, tambahkan ayakan coklat bubuk dan pasta blackforest

5. Poles loyang uk 20x20cm dengan margarin dan dialas kertas
6. Tuang sebagian adonan putih ke dalam loyang, timpa dengan sebagian adonan coklat, 7. buat bentuk marmer dengan tusuk sate. Tuang sisa adonan putih diatasnya, dan timpa dengan sisa adonan coklat, bentuk marmer secara acak
7. Panggang cake di atas api 180c sampai matang atau 30 menit
8. Keluarkan cake dari oven, dinginkan cake lalu potong potong

Puding Kelapa Muda

Puding kelapa muda ini jadi puding favorite saya (suami nggak suka puding).. Udah 4x buat dan nggak bosen bosen. Dimakannya dingin dingin pas cuaca lagi panas. Wuuiih seger banget rasanya... tongue emoticon. Pertama kali nyobain puding kelapa, waktu beli disalah satu bakery terkenal di tempat tinggal saya. Satu cup nya 15ribuuuu... Mahal untuk saya yang nggak puas kalo hanya 1 cup. Akhirnya coba bikin,biarpun dari segi tektur nggak sama hasilnya dg yg dijual di bakery tersebut.. Tapi puding ini beneran seger.

Bahan :

2 butir kepala muda (daging plus airnya)
250 gram gula pasir
200ml susu UHT
2 bungkus agar - agar (kalau mau lebih kokoh bisa 3 bungkus)
1 bungkus nutrijell plain

Cara membuat :
1. Blender daging kelapa muda
2. Masukkan semua bahan ke dalam panci.. masak hingga mendidih.
3. Masukkan ke dalam wadah, dinginkan. Simpan sebentar di dalam kulkas.

Kerang (lokan) Saus Padang

Didaerah saya, Pangkalpinang (Pulau Bangka) nggak susah untuk ngedapetin seafood yang masih fresh.

Jadi hampir setiap hari menu yang tersaji dari olahan ikan, kerang atau seafood yang lainnya.

Pas hamil anak kedua kemarin, satu minggu sekali saya masak lokan hehehe akibatnya sekarang kalau liat lokan atau kerang bawaannya eneg hahaha..

Cake Kukus Pandan Kelapa

Pertama kali baca resepnya di blog justtryandtaste.com pas baca udah penasaran dan di bookmarks karena reviewnya bikin ngiler dan bahan - bahannya ekonomis tongue emoticon

Dibookmarks aja..tapi nggga dieksekusi - eksekusi juga, sampe pas beberapa hari kemaren buka blognya mba hesti kitchen.. Trus liat kalo mba hesti juga bikin dan reviewnya juga bagus..kurangnya sih cuma satu, kuenya bener - bener beremah. Saran mba hesti, kelapa parutnya dikurangi 50 persen.

Akhirnya sore - sore nyempetin buat bikin cake ini coz suami udah tanya - tanya.tongue emoticon.

kelapa parutnya saya kurangi hehehe hasilnya? Cake yg moist, manisnya juga pas..smile emoticonenaaak..


Cake Kukus Pandan Kelapa
(source : justtryandtaste.com)

Bahan:

- 200 gram mentega, suhu ruang

- 225 gram gula pasir

- 220 gram tepung terigu serba guna

- 1/2 sendok teh garam

- 1 1/2 sendok teh baking powder (pastikan masih fresh)

- 1 sendok teh pasta pandan (

- 3 butir telur

- 200 ml santan: diperoleh dari 100 ml santan kental Kara, encerkan dengan 100 ml air (jika menggunakan susu cair gunakan hanya 150 ml susu cair saja)

- 200 gram kelapa muda parut, pastikan kulit ari kelapa dikupas sebelum diparut

Cara membuat:

1. Siapkan loyang cake diameter 23 x 9 cm, olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung. Sisihkan.

2. Ayak tepung terigu, garam dan baking powder, sisihkan.

3. Dalam mangkuk mixer, kocok mentega hingga menjadi cream, tambahkan gula pasir dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga mentega lembut dan berwarna pucat agak keputihan. Masukkan pasta pandan, terus mixer hingga pasta tercampur rata.

4. Masukkan telur satu persatu, pastikan telur tercampur dengan baik sebelum menambahkan telur berikutnya, terus kocok hingga menjadi adonan yang tercampur baik. Matikan mixer. Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian dalam 3 tahapan, dengan menggunakan spatula aduk perlahan. Pastikan tepung dan santan tercampur rata sebelum ditambahkan bagian berikutnya.

5. Masukkan kelapa parut, mixer kembali adonan dengan kecepatan tinggi dan kocok sebentar saja hanya agar kelapa tercampur baik, kira-kira 10-15 detik. Matikan mixer. 

6. tuangkan adonan kedalam loyang. Ratakan permukaan adonan dengan mengangkat dan menjatuhkan loyang perlahan diatas meja. 

7. Masukkan air cukup banyak ke dalam dandang kukusan karena proses pengukusan memakan waktu 45 - 50 menit. Panaskan kukusan hingga air mendidih, masukkan loyang berisi adonan, tutup permukaan kukusan dengan kain lap bersih. Tutup dengan penutupnya. Kukus selama 45-50 menit. Jangan buka penutup kukusan selama pengukusan. 

8. Jika telah lebih dari 45 menit, buka kukusan dan angkat cake. Dinginkan selama 5 menit, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin sempurna sebelum dipotong-potong untuk disajikan. 

Cake Caramel (Bolu Sarang Semut)

Pakai foto lama.. :) boleh dibilang ini gara - gara mau bikin cake ini, saya berhasil (hahahaha kata - katanya) menemukan blog - blog masakan yang recomended n menginspirasi.
Dan sejak itu saya jadi rajin ngintip blog - blog tersebut. O,ya resepnya saya pakai resep punya Mba Rina Dapur Manis.

Yang mau resepnya, saya salin ulang ya di bawah.. :)

Cake Caramel (Bolu Sarang Semut)
by : Rina-Dapur Manis

Bahan :
200 gr gula pasir
200 ml air panas
75 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder (saya pake 1/4 sdt baking powder double acting) 
1/4 sdt garam 
3 butir telur, kocok lepas
50 gr margarin, aduk-aduk menggunakan garpu sampai lembut
75 ml susu kental manis putih/coklat

Cara membuat :
1. Panaskan gula di atas wajan teflon menggunakan api kecil sampai mencair dan berwarna kecoklatan. Tuangi air panas, rebus sampai karamel larut. Sisihkan sampai dingin. Saring dan ukur sebanyak 250 ml. Bila kurang bisa ditambah air.
2. Siapkan loyang bentuk cincin diameter bawah 16 cm, olesi margarin dan taburi terigu. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C.
3. Ayak terigu, maizena, soda kue, baking powder dan garam. Masukkan dalam baskom/ wadah besar.
4. Masukkan telur dan air karamel secara berselang-seling (dalam 3 tahap) sambil diaduk menggunakan whisker sampai rata dan licin.
5. Masukkan margarin, aduk sampai rata. Margarin akan begerindil kecil-kecil dan mengapung di atas adonan. Menyusul susu kental manis, aduk rata. Adonan yang dihasilkan cair/encer ya. Tuang ke dalam loyang.
6. Panggang dalam oven selama 45 menit. setelah matang keluarkan dan dinginkan. Balik kue di atas piring, potong dan sajikan.

Dorayaki

Dorayaki... kue yang nggak bisa dipisahin dari film doraemon.. :D. Dari duu penasaran banget sama rasa kue ini. Kebetulan beberapa waktu yang lalu mba Beta Wicaksono sharing resep dorayaki di grup NCC.. makin penasaran lah saya.

Akhirnya pagi - pagi ngubek - ngubek didapur untuk bikin kue yang satu ini.
Rasanya? hmmm...enak sih, tapi kalo dari segi tekstur, saya lebih suka pancake buttermilk yang sudah beberapa kali dibuat.. lebih lembut. O,ya fillingnya saya pakai selai nanas, pakai stok selai yang ada aja dirumah. Sebenernya pengen pakai selai coklat atau kacang merah, tapi adanya hanya itu..yaaaa berdayakan apa yang ada aja hehehe.

mmmm...pemakaiaan madu bikin aroma dorayakinya wangi.


Dorayaki

By Beta Wicaksono

Bahan :
2 butir telur
80 gr gula pasir
1 sdm madu
1/2 sdt soda kue
50 ml air
130 gr terigu protein rendah

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, madu, dengan whisk sampai agak mengembang/pucat (jika menggunakan mixer, tidak perlu lama sampai mengembang seperti untuk cake.yang penting lebih kental)

2. Masukkan tepung dan soda kue. Aduk dengan whisk secukupnya agak padat memang. Nanti akan menghalus setelah air masuk.

3.Masukkan air. Aduk kembali menggunakan whisk. Diamkan 10 menit.aduk lagi.

4. Sebelum adonan dipanggang, tambahkan 1/4 sdt soda kue, aduk. Baru masukkan adonan menggunakan sendok sayur ke teflon yg sudah diolesi minyak tipis. Dan panggang dengan api kecil.(wajan ditutup lebih baik). Setelah muncul gelembung dan pinggiran tidak basah, balikan adonan, panggang sebentar. Angkat